Не съм специалист, но рецептата ми се получава много добре вече 3 поредни години и предпочитам да замеся козунаци, отколкото да купя. Споделяла съм я в Instagram преди години, но е много търсена и таза година имах много въпроси за нея, затова я споделям и тук. 🙂 Рецептата е със съвсем простички продукти, в не големи количества и не е сложна за изпълнение!
Преди да започна с рецептата искам да уточня някои подробности и важни неща!
➡️ Продуктите трябва да са на стайна температура. Млякото и маста да не са горещи. Има доста време за втасване и като цяло не е бърза рецепта! ⠀
➡️ Продуктите, които ще посоча са за 1 доза, от която стават между 2 и 3 козунака, зависи от големината на формата, която имате. Предпочитам да пека в хартиени форми с размери 22 см. на 10 см. Ако нямате форми, може да си направите легълца от фолио. ⠀
Необходими продукти:⠀
✅ 3 яйца⠀
✅ 100 гр. захар⠀
✅ 200 мл. прясно мляко⠀
✅ 20 гр. жива мая (половин кубче)⠀
✅ 3 с.л. мас + още 1с.л за доомесване⠀
✅ Около 600 гр брашно⠀
✅ Настъргана кора от лимон⠀
✅ Ванилия⠀
➡️ За намазване:⠀
✅ 1 жълтък и 1 ч.л. кисело мляко⠀
✅ Захар, по желание и ядки за поръсване⠀
Приготвяне:⠀
✅ Маята се разтваря в част от затопленото мляко + 1с.л захар + 2 с.л. брашно, разбърква се на кашичка и се изчаква да шупне⠀
✅ Останалата захар се разтваря с млякото, яйцата и маста.⠀
✅ Брашното се пресява в тава, прави се кладенче и се настъргва лимоновата кора и се слага ванилията⠀
✅ Първо се забърква със сместа с маята, после се добавя сместа с яйцата.⠀
✅ Омесва се до не много твърдо, нелепкаво тесто, като при нужда се ползва и масата за доомесване.⠀
✅ Когато е готово се удря около 100 пъти (голямо физическо упражнение си е). ⠀
✅ Оставя се да втаса около час и половина. ⠀
✅ След като е готово тестото се разделя на 6 или 9 топчета, от които се правят фитилчета, които разрязвам с нож и пълня със захар. После ги осуквам и ги сплитам на плитка. ⠀
✅ Плитката поставям в намазнена с мас висока форма, ако не е ограничена на височина ще се разлее в тавата. ⠀
✅ Втасва още около 1 час.
✅ Преди да пека намазвам с жълтък и кисело мляко и наръсвам със захар без да пестя.⠀
✅ Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 40 минути. Като после проверявам със шиш дали е готов.⠀
Не се отчайвайте, ако не стане от първия път, въпрос е на свикване и сами може да си добавяте нещо от себе си. Важното е да го правите с любов! Ще се радвам да ми споделите, ако опитате рецептата.⠀
Последвайте ме и в Instagram OT ТУК
Мамини моменти/ Mommy's moments 